מתכון לסלט זיתים טחונים

איך מכינים סלט זיתים טחונים?

סלט זיתים טחונים, המכונה גם טפנד זיתים, הוא ממרח מלוח ומלא טעם העשוי מזיתים קצוצים דק או טחונים. המנה בהשראת ים תיכונית מתפקעת בטעם העשיר והמלוח של זיתים, בשילוב עם עשבי תיבול ארומטיים, שום ושמן זית. זו מנה שניתן ליהנות ממנה בפני עצמה כמטבל, למרוח על לחם פריך, או להשתמש בה כתוספת לירקות בגריל, פסטה או דגים. הטעמים העמוקים והמרקם החלק של הטפנד זיתים הופכים אותו לתוספת מענגת לכל מנה.

רכיבים להכנת סלט זיתים טחונים

• 2 כוסות זיתים מגולענים (כגון קלמטה או זיתים שחורים)
• 2 כפות צלפים, מסוננים
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 2 כפות שמן זית כתית
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כפית עלי טימין טריים (לא חובה)
• מלח ופלפל לפי הטעם

איך להכין סלט זיתים טחונים שלבי ההכנה:

1. במעבד מזון או בבלנדר, מוסיפים את הזיתים המגולענים, הצלפים, השום הטחון, מיץ הלימון ושמן זית כתית.
2. מערבבים את החומרים עד שהם מתאחדים היטב ויוצרים משחה גסה. הימנעו מעיבוד יתר כדי לשמור על מרקם מסוים.
3. מעבירים את התערובת לקערה ומערבבים פנימה את עלי הפטרוזיליה והטימין הקצוצים (אם משתמשים). מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
4. מכסים את הקערה ומקררים את טפנד הזיתים למשך שעה לפחות כדי לאפשר לטעמים להתמזג יחדיו.
5. מגישים את סלט הזיתים הטחונים בטמפרטורת החדר או מצונן. ניתן למרוח אותו על לחם קלוי, קרקרים, או להשתמש כתבלין למאכלים שונים.

מָקוֹר המנה סלט זיתים טחונים:

מתכון הטפנד זיתים מקורו באזור הים התיכון, במיוחד באזור פרובנס בצרפת. טפנד הוא מנה מפרובנס המסורתית הוא עשוי מזיתים, צלפים, אנשובי, שום ושמן זית. נהנים ממנו בדרך כלל כמתאבן או כממרח במטבח הים תיכוני. הטעמים המלוחים והחריפים של סלט הזיתים הטחונים משקפים את המורשת הקולינרית של אזור הים התיכון.

5 סיבות לנסות סלט זיתים טחונים (טפנד זיתים):

טעם נועז ועשיר: השילוב של זיתים, צלפים, שום ועשבי תיבול יוצר פרופיל טעמים חזק ומלוח המוסיף עומק לכל מנה.

רב תכליתי: ניתן להשתמש בטפנד זית בדרכים שונות, כגון מטבל, ממרח או תוספת, המאפשרים לך להתנסות ולשפר את הטעם של המנות האהובות עליך.

תענוג ים תיכוני: התענגו על הטעמים האותנטיים של המטבח הים תיכוני עם המתכון המסורתי הזה שעמד במבחן הזמן.

הכנה קלה ומהירה: הכנת סלט זיתים טחון דורשת מאמץ מינימלי וניתן להכנה תוך דקות ספורות, מה שהופך אותו לאופציה נוחה לכל אירוע.

יתרונות בריאותיים: זיתים הם מקור טוב לשומנים חד בלתי רוויים בריאים ומכילים נוגדי חמצון המקדמים את בריאות הלב ועשויים להיות בעלי תכונות אנטי דלקתיות. הטפנד גם דל קלוריות ונטול כולסטרול.

יתרונות תזונתיים:

סלט זיתים טחונים מספק מגוון יתרונות תזונתיים. הזיתים עשירים בויטמין E, ברזל ושומנים בריאים, התומכים בבריאות הלב ומספקים יתרונות נוגדי חמצון. צלפים דלים בקלוריות ועמוסים בפיטונוטריינטים המציעים תכונות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון. השימוש בשמן זית כתית מעולה מספק שומנים חד בלתי רוויים בריאים, בעוד ששום מוסיף טעם ויתרונות פוטנציאליים לחיזוק מערכת החיסון. בשילוב, מרכיבים אלה תורמים לתבלין מזין וטעים.

חלופה כשרה:

לחלופה כשרה, יש לוודא שהזיתים, הצלפים ושמן הזית המשמשים במתכון הם כשרים.

טיפים לשיפור המתכון ושיטות הבישול:

ניסוי עם סוגים שונים של זיתים כדי לשנות את הטעם. זיתי קלמטה מספקים טעם עשיר ועז, ואילו זיתים ירוקים מציעים טעם עדין יותר.

לתוספת מרקם, אפשר לשלב בטפנד הזיתים עגבניות מיובשות קצוצות דק, פלפלים אדומים קלויים או צנוברים קלויים.

השתמשו בשמן זית  כדי לשפר את הטעם והעושר של הטפנד.

נותנים לטפנד לנוח במקרר לפחות שעה לפני ההגשה כדי לאפשר לטעמים להתמזג.