מקבץ מתכוני שבועות – עוגות גבינה – חלק א׳

עוגות גבינה (פרק א׳) – המלכות הבלתי מעורערות של החג. ממסקרפונה ועד ריקוטה, מעוגת גבינה קרה ועד טארט משמש, השתדלתי לבחור מגוון רחב ככל הניתן.
כדי להנגיש את המתכונים לשבועות, ריכזתי בכמה פוסטים ייעודיים את אלה האהובים עלי ביותר. בשל מספר המתכונים הרב, חילקתי את המקבצים לחמש קטגוריות שונות: ״על תקן לחם״, ״מאפי רושם מלוחים״, ״מנות בראנץ׳״, ״עוגות גבינה חלק א׳״ (הפוסט הזה), ״עוגות גבינה חלק ב׳״ ו״קינוחים ברוח החג״.
על מנת להגיע ישירות למתכון ניתן ללחוץ גם על שם המתכון, או התמונה.
ממש בקרוב – עוגות גבינה (פרק ב׳) – יש למה לצפות!

עוגת גבינה קרה ותותים

העוגה הכי קלאסית, והכי ישראלית, בעיצוב צרפתי מודרני הורססס. איזה מזל שהחקלאים מצליחים ״למתוח״ את עונת התותים עד לחג השבועות. זו הזדמנות נהדרת להרשים את האורחים בצורה ובטעם. הבלילה, אגב, מאד מיוחדת וטעימה, והיא נשארת יציבה גם ללא פודינג וניל. המתכון כאן, ויש גם גירסה ללא גלוטן.

בבקה ריקוטה הדרים

בצק בבקה מושלם במילוי ריקוטה וריבת תפוזים. אני הכנתי אותה בעיצוב מפונפן, אבל לא חייבים. עוגה מיוחדת וטעימה לשבועות, למי שרוצה להכין עוגת גבינה קצת פחות שגרתית. המתכון כאן.

עוגת גבינה ״של בית מלון״ עם טוויסט צבעוני

העוגה שכל הישראלים אוהבים, זו שמוגשת חמימה במזנוני ארוחת הבוקר בכל מלונות ארצנו. הפעם הכנתי אותה עם טוויסט צבעוני, שמקפיץ גם את הטעם. קלה מאד להכנה ומרשימה. המתכון כאן, ויש גם גירסה ללא גלוטן.

עוגת מסקרפונה אפויה בציפוי לימון

אחת מעוגות הגבינה האפויות המיוחדות ביותר שטעמתי, הן בגלל השימוש בגבינת מסקרפונה בבלילה והן בגלל ציפוי הלימון. החג הזה הוא הזדמנות נהדרת להכיר עוגת גבינה ש״תעיף״ אתכם למחוזות חדשים של טעם. המתכון כאן, ויש גם גירסה ללא גלוטן.

עוגת גבינה אפויה ופרג

העוגה הזו משלבת שתי אהבות של המון אנשים, יש שמתים על עוגות גבינה וכאלה שמכורים לעוגות פרג. מדובר בקלתית בצק פריך, שכבה של מלית פרג משובחת, ומעליה עוגת גבינה אפויה קלאסית – זו עם שכבת השמנת החמוצה למעלה. המתכון כאן, ויש גם גירסה ללא גלוטן.

טארטאיף – טארט קדאיף עם מלית גבינה ומשמשים מקורמלים

עוגה מדהימה שמשלבת את אהבתי למשמשים, קדאיף ומלית גבינה אפויה. הומאז׳ פרוע ומעולה לכנאפה (במקרה הזה הצבע הכתום מגיע מהמשמשים). איזה כיף שעונתם הקצרה של המשמשים ״נופלת״ בדיוק על שבועות. המתכון כאן.

טארטלט ריקוטה ודובדבנים

בצק פריך, מלית ריקוטה אפויה ודובדבנים (שגם הם, כמה מפתיע, בעונתם, בדיוק בשבועות). מי צריך יותר מזה? המתכון כאן, ויש גם גירסה ללא גלוטן.

להתראות במקבצי המתכונים הנוספים לשבועות: ״מאפי רושם מלוחים״, ״על תקן לחם״, ״קינוחים ברוח החג״, ״עוגות גבינה חלק ב׳״ ו״מנות בראנץ׳״.

שיהיה חג שמח וטעים.