היי אהובים 🙂 פורים ממש עוד רגע כאן והכנתי את אוזני ההמן הכי הכי טעימות בעולם! יש כאן אוזני המן טבעוניות במילוי פיסטוק!!! הכי טעימות שתכינו בודאות!
אוזני המן אף פעם לא היו מהקינוחים האהובים עליי. החל מבצק החנק ועד למילוי התמרים. אז כאן שידרגתי. אבל שידרגתי בטירוף! כי אם כבר קינוח אז שיהיה הכי טעים שיש.
הבצק כאן הוא בצק שקדים. כי למה סתם בצק פריך אם אפשר בצק שקדים מטריף שממש נמס בפה. והמילוי? וואו המילוי! מילוי פיסטוק מתוק, עם מלא פיסטוקים קלויים קראנצ׳יים. פורים הוא סתם תירוץ להכין את אוזני ההמן האלה.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
השנה אני מתכננת על משלוחי מנות לאנשים אהובים. וזה כמובן אומר, שיעלו מלא מתכונים טעימים לבלוג עבור נשנושים טעימים לבלוג 🙂 למשל? נקניק שוקולד היסטרי, עוגיות טעימות ועוד.
אתם כבר יודעים שאת הקינוחים מהבלוג, לפני שהם עולים לכאן בכלל, אני תמיד בודקת על משתתפי הסדנאות. אז אוזני ההמן המושלמות האלה, כיכבו בפינת הקפה בסדנה הפרטית שהייתה כאן ביום שישי האחרון. נרשמה התלהבות ענקית!
את המתכונים הכי טעימים והשיטות הכי שימושיות שלי, אנחנו לומדים להכין בסדנאות כמובן! כל הפרטים שלהן כאן 🙂
ואם בא לכם רק את המתכונים של הסדנאות, אז כאן בספר הדיגיטלי שלי, יש 50 מתכונים מושלמים! כאלה שנוסו אינספור פעמים ואני מלמדת בסדנאות בלבד. אפשר לרכוש את הספר כאן 🙂
בואו נלמד איך מכינים אוזני המן טבעוניות במילוי פיסטוק
כמות: 17 יחידות
זמן הכנה: 30 דקות הכנה+20 דקות אפיה
רכיבים:
בצק שקדים:
1 ו 1/4 כוסות קמח לבן/כוסמין לבן- השתמשתי בקמח 00
1/2 כוס קמח שקדים
1/4 כוס אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
100 גרם נטורינה/80 גרם שמן קוקוס- בטמפרטורת החדר
1 כף גדושה חמאת בוטנים טבעית נוזלית
מילוי:
4 כפות מחית פיסטוק
4 כפות אבקת סוכר
1/2 כוס פיסטוקים
אבקת סוכר לקישוט
הוראות הכנה
מניחים במיקסר עם וו גיטרה את כל רכיבי הבצק (אפשר לערבב ידנית בקערה, שימו לב לגעת כמה שפחות)
מדליקים בפולסים עד לקבלת תערובת פירורית שנדבקת לעצמה מעט
לשים בידיים עד לאיחוד קל, עוטפים בניילון נלמד ושולחים למקרר לחצי שעה לפחות
בזמן שהבצק במקרר מכינים את המילוי
קולים את הפיסטוקים על מחבת עד להשחמה קלה קלה
קוצצים קטן עם סכין ומניחים בצד להתקרר
מערבבים בקערה את מחית הפיסטוק ואבקת סוכר
מוסיפים את השקדים הקלויים אחרי קירור ומערבבים היטב
מדליקים תנור על טמפרטורה של 170 מעלות
מרדדים את הבצק בין שתי ניירות אפיה, לעובי של כ 2 מ״מ
קורצים עיגולים וממלאים במלית
יוצרים צורה של אוזני המן ומעבירים לתבנית מרופדת נייר אפיה
מכניסים לתנור לאפיה של כ 20 דקות עד להשחמה קלילה
מוציאים מהתנור ומניחים להתייצב ולהתקרר על השיש
מפזרים אבקת סוכר מעל, ואפשר גם עוד פיסטוקים קצוצים ובתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של אוזני המן טבעוניות במילוי פיסטוק, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של אוזני המן טבעוניות מלוחות במילוי בטטה 🙂
2 תגובות
שלום. תודה על המתכונים! האם טעם חמאת הבוטנים מורגש בבצק? במידה וכן, האם לדעתך ניתן להמיר בחמאת אגוזים אחרת? תודה
היי רבקה 🙂 לא מורגש בכלל