לא רק בשבועות: 10 עוגות גבינה מעולות שאפשר להשיג כל השנה

נכון, זה לא שבועות. אז מה? הגענו למסקנה שנדרשת לנו, לכם, לכולם, רשימה של עוגות גבינה שתמיד (או לפחות כמעט תמיד) נמצאות בתפריט ורק ממתינות לכם. נזכיר שבשבועות יש המון ספיישלים ועוגות מיוחדות, ולעתים סתם מתחשקת לנו פרוסה ביום חול. קבלו את עוגות הגבינה הכי טובות בעיר. אולי נביא גם את הקיץ בדרך.

1. עוגת גבינה באסקית | נורדניו

נכון, זה צפוי, אבל מה לעשות שהיא המנצחת שלנו? מזל שיש אותה כל יום בשנה ולא רק בשבועות. למי שטרם הכיר ובטוח עומד להכיר לאחר שיקרא את השורות הללו – נספר שהיא חרוכה מעט מלמעלה אך בפנים מתחבאת רכות שאין שנייה לה, בדמותה של גבינת שמנת עשירה אפויה קלות שהיא החיים עצמם ומעבר להם. היא עשירה ומטבע הדברים מכבידה מעט, אך מהצד השני, אי אפשר להפסיק לאכול ממנה.
38 לעוגה אישית, נחלת בנימין 27, 0777-200-70

עוגת הגבינה הבאסקית של נורדיניו. צילום: אנטולי מיכאלו

2. עוגת גבינה ושוקולד לבן | מגזינו

הוויטרינה של מגזינו היא המפורסמת בעיר ולא בכדי. היא מספקת מענה טוב ויצירתי לכל שחשקה נפשנו בו. עוגת הגבינה והשוקולד הלבן שלהם היא מופת לרכות מבורכת, כאשר טעם השוקולד מוסיף מתיקות נחוצה שלא ידעתם שאתם צריכים. היא מוגשת בטמפרטורה צוננת ומדויקת ומספקת ביס חד פעמי.
44 ש״ח, מנחם בגין 21, 03-757-0535

עוגת גבינה של מגזינו (צילום: ברק כהן)

3. ניו יורק צ׳יזקייק | פט קאו

נגלה לכם סוד שאולי לא רבים יודעים: לצד ההמבורגר האלמותי, כן כן זה ללא התוספות, מסתתרת גם עוגת גבינה חד פעמית. היא מושחתת בדיוק במידה הנכונה, ועשויה כמו שצריך בנוסח ניו יורקי למהדרין, שזה אומר גבוהה ושמנה בלי להתבלבל. העוגה מורכבת מגבינת שמנת עשירה ורוטב קרמל מלוח שיוצקים מעל ורואים כי טוב.
34 ש״ח, דיזנגוף 265, 03-7732-691

עוגת גבינה של פאט קאו. צילום: יח"צ

4. עוגת גבינה | תוצרת הארץ

נספר לכם עוד סוד תל אביבי שלא רבים יודעים, אבל בבית הקפה הבוהמייני בשדרות מסריק, יש עוגת גבינה מיתולוגית ומנצחת. מישל (הבעלים) אופה אותה לבד עוד משנות השמונים, ואי אפשר להתווכח עם הפשטות והקלאסיקה שלה. מדובר בעוגת גבינה אפויה עם תחתית ביסקוויטים טחונה היטב ומעליה שכבת גבינה טובה ומנצחת, אולי יש שם עוד סוד שלא הצלחנו לפצח. מוזמנים לנסות.
36 ש״ח לפרוסה, שדרות מסריק 12

5. עוגת גבינה | קלארו

עוגת הגבינה של קלארו היא משהו מיוחד. היא אולי נראית תמימה אבל יש בה כמה סודות שהופכים אותה לחלומית באמת. אולי זו התחתית שמורכבת מעוגיות חמאה טחונות, אולי זה ציפוי השמנת החמוצה על גבינת השמנת שמפחית מהמתיקות העזה, ואולי זה קולי התות והפטל שמנצח על הכל במופתיות ובדיוק. בקיצור, יאמייייי.
48 ש״ח, הארבעה 23, 03-601-7777 (בתמונה הראשית)

6. עוגת גבינה עם פיסטוק ופטל | בבקה בייקרי

מדובר בעוגה של מוס גבינה צונן וקטיפתי במרקם נבון ונכון. בתוך מוס הגבינה מתחבא בחן ובנדיבות פטל טרי וחמצמץ ולמעלה מונח לו ציפוי קראמבל מלכותי של בצק פיסטוק בשילוב שבבי פיסטוקים קלויים קלות. פטל, גבינה, פיסטוק הם שילוש קדוש שלא נחליף תמורת הרבה דברים.
69 ש״ח לפס, לאתר 

עוגת הגבינה של בבקה. צילום: יח"צ

7. עוגת גבינה אפויה | עמיתה

בבית הפחמימות והמאפה המופלא ידענו שנוכל למצוא עוגת גבינה הגונה, ואכן לשמחתנו כך היה. התחתית מסבלה טונקה ריחני וענוג שמעניק לעוגה איזון טעמים ייחודי ומסקרן. מעל הסבלה שכבת גבינה נהדרת בתוספת של שמנת חמוצה שמיטיבה גם היא עם שילוב הטעמים והמרקמים הנפלא.
60 ש״ח לעוגת פס, דרך שלמה 10, 03-760-0880

8. עוגת גבינה ופירות יער | נונונו

את ליין העוגות החדש של נונונו מאת גיא גמזו התרגשנו מאוד לנסות ומבחינתנו עוגת הגבינה עם פירות היער הוכתרה במקום הראשון. בסיס של בצק פריך עשוי ללא חת, מעליו שכבה נדיבה של גבינת שמנת כמובן. וזה עוד לא הכל – מלמעלה שכבה מכובדת של פירות יער בחמיצות מתונה שמשתלבים נפלא עם טעם הגבינה ויוצרים קינוח משגע.
38 ש״ח לפרוסה, הרצל 16. 03-945-3111

עוגת הגבינה של נונונו. צילום: אנטולי מיכאלו

9. עוגת גבינה | קופי בר

סבבה אנחנו צפויים. לא נתווכח, אבל אי אפשר לערוך רשימה חשובה שכזו בלי לכלול את המלכה האם. עוגת הגבינה של הקופי בר היא שם דבר בעירנו היקרה בעולם ולא בכדי, פשוט אין בה שום דבר רע. וכעוגה ללא רבב היא מורכבת מבסיס בצק נהדר ושכבת גבינה נהדרת שאפויה בדיוק במידה הנכונה. ניסינו לפצח ונדמה לנו שהקיק האמיתי מצוי בגרידת התפוז שנוספת לבלילה, ומשווה לכל ניחוח שובבי ורענן.
98 ש״ח לכל העוגה, 26 ש״ח לפרוסה 

עוגת הגבינה של קופי בר. צילום: עידית בן עוליאל

10. עוגת גבינה ניו יורק |דיקסי

מבין כל המנות של דיקסי שהפכו למיתולוגיות לא נשכח לציין גם את עוגת גבינה בסגנון ניו יורקי אמיתי, או במילים אחרות – סגנון עשיר, שמן וטוב. בסיס גרהאם קרקר טחון, שכבה דשנה של גבינת שמנת ואם זה לא מספיק יש מעל גם גנאש שוקולד לבן להשלמת תצוגת התכלית. לא נשכח גם את קומפוט פירות היער שבושלו היטב עד שהתקבל טעם מתוק ונהדר שמיטיב עם העוגה ועם לבנו גם.
48 ש״ח, יגאל אלון 120, 03-696-6123