סלון יווני, הרצליה: צמיחה ותקווה מהשבת השחורה
השף גיא פרץ חווה טרגדיה אישית גדולה בתאריך 7 באוקטובר. אלי אוזן, הסו-שף שלו, חברו הטוב ואיש סודו, נרצח בחוף זיקים בעת שיצא לדוג עם אביו, אריה.
שלושה חודשים לאחר מכן פותח פרץ את סלון יווני במיקומו החדש, כשהפעם הלוקיישן הוא מלון דניאל בהרצליה, מול הים. הבר של המסעדה מנציח את אוזן ז"ל ומציג תמונות משותפות שלו ושל פרץ. בנוסף כל ההכנסות משולחן אחד קבוע במסעדה יועברו לתרומה למען חיילי צה"ל. המסעדה מעניקה גם 15 אחוזי הנחה לחיילים ולאנשי כוחות הביטחון, ומעבירה חמישה אחוזים מסך רווחיה לעמותות הפועלות למען החיילים. מרגש וראוי להערכה.
על אף האבל, ממשיך השף הוותיק לעשות את מה שהוא הכי אוהב ויודע: לארח סועדים לחוויה קולינרית יוונית-ים תיכונית כשרה, איכותית ומושקעת במיוחד, שמביאה, עד כמה שניתן, את חופי מיקונוס לחופי השרון. תפריט הדגים החלבי הוא גולת הכותרת פה, וכולל היצע מרשים של מטעמים אותנטיים: מומלץ להתחיל בבייגל קולורי יווני (ממרח סקורדליה, קרם לימונים, קרם פלפלים וקונפי שום - 24 שקלים); להתנסות בכמה מאזטים כמו סלט ביצים יווני (בצל מקורמל, שמיר ובצל ירוק - 34 שקלים), פנדזרו סלטה (גבינת סלק ודבש עם שמן זית ושקדים קלויים - 38 שקלים), אנשובי במלח (פרוסות עגבנייה, בצל ופלפל חריף - 44 שקלים), וכמובן צזיקי (שמן זית, אורגנו וסלילי מלפפון - 34 שקלים).
אחר כך עוברים למנה ראשונה (או שתיים), דוגמת סיגר לוקוס (חסה, טחינה ואריסה - 74 שקלים) או דולמאדס (עלי גפן במילוי אורז לימוני על צזיקי ולימונים כבושים - 58 שקלים), ובהנחה שנשאר מקום, מתקדמים לעיקריות הדגים או הפסטה - כמו מחבת קציצות דגים (תבשיל עגבניות, גרגירי חומוס, שום ופלפלים - 139 שקלים); גירוס דגים (פיתה יוונית, טחינה הר ברכה, בצל מטוגן וירקות בגריל - 139 שקלים), וכיסוני לאבנה או ריקוטה ותרד (88 שקלים). התפריט המקיף גם מציע מגוון מאפים יווניים, סלטים ודגים נאים.
הרוח היוונית לא מתבטאת רק באוכל, אלא גם באווירה: מדי פעם מארחת המסעדה זמרים מיוון ומישראל לערב של מוזיקה, ריקודים ואם אפשר ולמרות הכל - קצת שמחה.
סלון יווני, מלון דניאל, שדרות אלי לנדאו 60, הרצליה. כשר.
הופמן, ראשון לציון: מרימים לחיים בעיר היין
הופמן הוא בר וחנות יין מקומית הממוקם ברחוב השדה, פסע מרחוב רוטשילד הסואן, המספק לתושבי ראשל"צ והסביבה מקום קטן, שכונתי ואינטימי להיפגש עם חברים, להירגע, ללגום ולטעום.
על המקום מופקדת רתם לב ארי, ילידת ראשל"צ, שלמדה את רזי היין ב-WSET (הנציגות הישראלית של בית הספר העולמי ליין ואלכוהול). רצה הגורל שהלוקיישן הכי מתאים שהיא מצאה לפתוח בו את הבר, נמצא ממש ברחוב שבו גדלה. הכי קל"ב. "היה לי חשוב להביא לראשון משהו שאין בה, חוויית שתייה אחרת", מבהירה לב ארי. "הופמן הוא בר יין שכונתי ולא מתיימר. הייתי רוצה לאפשר ללקוחות שלי לשתות יינות שונים שלא ניסו קודם, אבל בהתנהלות נעימה שגורמת להם להרגיש בנוח".
ואכן, מרבית היינות במקום, שנבחרו בקפידה ויובאו מאירופה, נושאים תוויות לא מוכרות, ויהיה קשה להיתקל בהם בחנויות שגרתיות. כמו כן תמצאו במקום גם יינות מיקבים ישראליים מיוחדים, כשכולם מוגשים בכוסות הראויות, בטמפרטורה הנכונה ולצד נשנושים שאמנם לא גונבים את ההצגה של היין, אבל בהחלט יסגרו פינה למי שמגיע רעב. בתפריט: צלחת שרקטורי עם חרדל וקורנישונים (79 שקלים); צלחת דגים מעושנים וכבושים עם קרם פרש (82 שקלים); צלחת גבינות ברקניות עם קונפיטורה ביתית (66 שקלים); וצלחת לחמים עם חמאה, שמן זית, בלסמי, זיתים וחריף (24 שקלים).
אפשר לשבת על הבר, על ספה, בפנים או בחוץ, להתרשם מהיצע היינות באמצעות לוח הנייר המתעדכן, ואם אתם לא בטוחים מה להזמין - ישמחו לייעץ.
הופמן, השדה 12, ראשון לציון.
בראסרי 22, פתח תקווה: פריז פינת מלאבס
שתיהן אמנם מתחילות באות פ', אבל בואו: די קשה למצוא יותר מדי דמיון בין עיר האורות לאם המושבות. קשה, אבל בכל זאת הצלחנו למצוא חוט מקשר אחד: בראסרי 22, בית אוכל מעוצב, אלגנטי ורחב ידיים שנפתח לאחרונה מול מתחם יכין סנטר ההומה של פ"ת, שואף להביא למזרח גוש דן את האווירה ואת השיקיות של בירת צרפת. בינתיים, בהתבסס על העובדה שהמקום מלא כמעט עד אפס מקום בערבים, המשימה בוצעה בהצלחה.
ההשראה הפריזאית מגיעה קודם כל מהבעלים (והמעצב) של בראסרי 22, ארז אביב (בר היין בורדו, קפה מאייר, רובינא ועוד), לאחר שקיבל אותה מטיוליו הרבים באירופה. בנוסף לחלל ישיבה פנימי, תמצאו במקום גם בר גדול במיוחד ומרפסת דק חיצונית - לכל סוג של בילוי - חברתי, זוגי או משפחתי. על קירות המסעדה, כך מבטיחים, יוצגו תערוכות אמנות מתחלפות של אמנים מקומיים.
התפריט, לעומת זאת, לא מתמקד במטבח הצרפתי, אלא מציע מגוון מטעמים אקלקטי וחוצה סגנונות, שעליו חתומה השפית מעיין נדיר (שייעצה בעבר לפאט ויני, רולדין, קפה עלמה, שניט פיצה ועוד). ראשונות כמו פלאפל כרישה (גבינה, שמנת חמוצה, דיפ עגבניות ופרמזן - 44 שקלים); טונה אדומה צרובה (קראסט פלפל, איולי קיסר, עגבניות, שקדים, צ'ילי ועשבי תיבול על ברוסקטה - 56 שקלים); כמו גם עיקריות דוגמת פילה דג על ניוקי (צלוי בתנור אבן, חמאה, שמנת, ארטישוק, זיתי קלמטה וצ'ילי - 96 שקלים; או לינגוויני בולונז (תבשיל בשר בקר, ירקות שורש, עשבי תיבול ועגבניות - 69 שקלים); שניצל ענק (צ'יפס או פירה - 69 שקלים) והמבורגר (איולי, ירקות וצ'יפס - 72 שקלים); הם הצצה מייצגת למבחר המנות שפונה לעובדי הסביבה, לבליינים ולמשפחות.
ויש גם דילים: במשך ימי השבוע (לא כולל סופ"ש), בין 16:00 ל-19:30, מוצעים 25 אחוזי הנחה על כל התפריט, ומ-22:00 עד 01:00 יש 1+1 על כל האלכוהול (לא כולל קוקטיילים). איך באמת אומרים בצרפתית "שעות שמחות"?
בראסרי 22, שחם 22, פתח תקווה.
קולולו, פתח תקווה: קוקטיילים מושקעים וצהלולים
בר הקוקטיילים המעוצב הזה מקבוצת ה-DNA (וויסקי בר מוזיאון, לאגר אנד אייל, קיטשן 94 ועוד) היה אמור להיפתח עוד לפני המלחמה, אך המציאות עשתה את שלה וההשקה נדחתה עד לאחרונה. היה שווה לחכות. המקום רוקח מגוון משקאות אלכוהוליים איכותיים ומיוחדים, שחבל להתחיל ללגום לפני שמצלמים ומשתפים. תוסיפו לזה תפריט עדכני ומגוון לא פחות, ותקבלו שיחוק אלכוהולי-גסטרונומי שככל הנראה יצטרף לרשימת היעדים המועדפים עליכם בפתח תקווה.
מה שותים? Sassy Red (קוקטייל מבוסס וודקה קטל 1, מיץ לימון, מיץ רימון וטעמי ליצ'י ותות - 52 שקלים); K Smash (טוויסט על הבזיל סמאש הקלאסי, מחוזק בליקר עשבים, מלפפון, פלפל אנגלי ורוזמרין חרוך עם ליים טרי - 52 שקלים); Tiki Vibe (קוקטייל פירותי שמוגש בכל פעם בכוס טיקי שונה, מבוסס קפטן מורגן ספייס, מחית בננה, סירופ פירות יער, מיץ תפוזים ומיץ אננס - 52 שקלים); ו-Power Slam (קוקטייל "כריש" מעשן, מבוסס קוניאק הנסי, ליקר תפוז דם, ליים טרי וסירופ פרחי סמבוק - 54 שקלים) ואחרים.
ומה אוכלים? פופ-קורן (גרעיני תירס עטופים בטמפורה לצד ספייסי מיונז - 42 שקלים); סיגר קריבי (עלה סיגר ממולא בלבבות עוף, כבדים, פרגית ובצל חום - 54 שקלים); פרצל אסאדו מפורק (מלפפון חמוץ, ספייסי מיונז, רוקט וצ'יפס - 72 שקלים); גירוס דג (פילה לברק מפורק על לחם שטוח, בתוספת עשבי תיבול, שמן זית ולימון - 88 שקלים) ועוד.
קולולו, שחם 36, פתח תקווה.
אוסקר ביסטרו & בר, חולון: שורשים איריים כשרים
אם השם נשמע לכם מוכר, אתם לא טועים: אוסקר ביסטרו & בר מחליף את הבר האירי אוסקר וויילד שבמרכז עזריאלי בחולון. הקונספט והעיצוב שונו לגמרי, וכעת המקום מגיש תפריט בשרי כשר עם טוויסט אירופאי-מזרח תיכוני, לצד תפריט יין וקוקטיילים מוקפד שמבוסס על יקבי הארץ.
המקום פתוח החל משעות הצהריים, שבהן הוא מספק מענה לעובדי האזור, ובערב פונה לבליינים צעירים ולמשפחות. הצצה לתפריט: ביצה סקוטית (ביצה רכה עטופה בצ'וריסו מפורק ומצופה בפירורי לחם, לצד סלסת פלפלים - 48 שקלים); טאקו אסאדו (קרם אבוקדו, בצל מוחמץ, כוסברה וסלסת ירקות שרופים - 62 שקלים); טטאקי סינטה (קרם תירס, פיקו דה גאיו וכוסברה - 66 שקלים); סביצ'ה Toluca (קוביות סלמון, בצל ירוק, צ'ילי, קרם אבוקדו, כוסברה ובצל סגול - 68 שקלים); אסאדו סופריטו (סופריטו ירושלמי בתנור עם אסאדו מפורק ותפוחי אדמה - 89 שקלים); עוף Supreme (צלוי על הפנלצ'ה ומוגש על פריקי חיטה מעושנת עם רוטב פלפל מדגסקר - 88 שקלים); וסטייק אנטריקוט (330 גרם בליווי רוטב פלפל מדגסקר וצ'יפס - 179 שקלים).
אוסקר ביסטרו & בר, מרכז עזריאלי, הרוקמים פינת הלהב 26, חולון. כשר.
סאקו, הוד השרון: היפנית האוטומטית
מסעדה יפנית דיגיטלית? מזללת פאסט פוד אסייתי משודרגת? נסו גם וגם. סאקו ("פריחה" בשפת ארץ השמש העולה) היא רשת פאסט-קז'ואל חדשה, שפתחה לפני ימים אחדים את הסניף הראשון שלה במתחם meex שרונים שבהוד השרון. השאיפה היא להעניק לחובבי הסושי (והראמן, והגיוזה, והבאנים) המזדמנים חוויה של מסעדת רחוב מתוקתקת בטוקיו, וההזמנות נעשות באופן עצמאי דרך תפריטים דיגיטליים מתקדמים (יפן היא בכל זאת מעצמה טכנולוגית, לא?).
ממתינים לכם בסבלנות בקצה הטעים של הצ'ופסטיקס: דניסו רול (אבוקדו, קנפיו, עירית ומלפפון עטופים בדניס, אפונת ווסאבי ופילה לימון - 56 שקלים); תאי רול פיקנטי (דניס, כוסברה, קנפיו, גזר ומחית צ'ילי עטופים בבטטה, מיסו וקריספי שאלוטס - 54 שקלים); ניו סקין ספייסי רול (סלמון בטמפורה, מלפפון, ספייסי מיונז ובצל ירוק עטופים בסלמון נא, צ'ילי ולימון - 56 שקלים); גיוזה פרגית (48 שקלים); ראמן בקר, עוף או טבעוני (69-65 שקלים) ולא מעט אופציות טבעוניות נוספות. סניפים נוספים, כך מבטיחים בקבוצת DNA, בדרך.
סאקו, מתחם meex שרונים, הרקון 2, הוד השרון.
מדאפתנה, דליית אל כרמל: אירוח דרוזי אסלי
מסעדת מדאפתנה, או "בית מארח" בעברית, נפתחה להרצה כבר בספטמבר הקודם, אבל עכשיו היא מעבירה הילוך ונכנסת לפעילות מלאה. בראש המסעדה עומד השף סאלם שחאדה - בעל היסטוריה של שני עשורים כשף בלא מעט מלונות (ביניהם קראון פלאזה סיטי תל אביב), שביחד עם אשתו, סופיה, הגשים חלום ופתח מסעדה ביישוב שבו הוא מתגורר.
התפריט מבוסס על מאכלים דרוזיים וים תיכוניים, ומתהדר במבחר גדול של דגים טריים. בראשונות: מגוון סוגי חומוס (39 שקלים); מג'דרה (39 שקלים); עלי גפן ממולאים (45 שקלים), סלט טאבולה (49 שקלים); וסלט פאטוש (49 שקלים). בעיקריות: חזה עוף על הגריל ברוטב תפוזים (79 שקלים); מקלובה עוף זוגי (100 שקלים); מנסף עגל זוגי (100 שקלים); וסלמון צלוי עם ירקות מוקפצים (120 שקלים). מומלץ להזמין מקום מקומות מראש.
מדאפתנה, כיכר השוטר, דליית אל כרמל.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו