נראה לי שזה הפך אצלי להתניה, איך שמזג האוויר מתחיל להתחמם והחורף עושה קולות של עומד להעלם, כמעט בכל שנה מתחשק לי להתחיל את האביב עם עוגת גבינה ללא אפייה. העובדה שהייתה לי במקרר כמות לא קטנה של מסקרפונה, ובמזווה חיכתה לי צנצנת מכובדת של מחית פיסטוק הובילה מיד להכנה של עוגת גבינה עם שוקולד…
עוגות גבינה
עוגת גבינה פודינג בננה
כשעבדתי על ספר האפייה שלי, אחד הקינוחים שזכה להכי הרבה הצלחה בקרב מי שטעם את הניסיונות הרבים של ההכנות לספר, היה טרייפל פודינג בננה שנוצר בהשראת הקינוח המפורסם של מאפיית מגנוליה בניו יורק. מדובר בקינוח שמכינים בקערה ענקית אחת גדולה והוא מורכב משכבות של פודינג אמיתי, פירורי עוגיות פריכים, פרוסות של בננה וקצפת קלילה. מדובר…
עוגת גבינה אפויה
ממשיכה לאפות למען החיילים והחיילות שלנו מתוך אמונה לזימון החזרה המהירה שלהם הביתה בריאים ושלמים. עצם האפייה וההכנה של העוגה או המאפה שהם הכי אוהבים תזמן את ההגעה שלהם בחזרה במהרה הביתה. אנחנו אמנם בהפוגה לטובת שחרור החטופים שלנו, אבל עדיין חיילים רבים, בסדיר ובמילואים, נמצאים הרחק מהבית, דואגים ושומרים עלינו יומם וליל. גם אני…
טירמיסו תפוחים
כבר מזמן גיליתי שאחד השילובים היותר טובים הוא השילוב של תפוחים וגבינה. עוגות הגבינה היותר טובות אלו עוגות שיש בהן תפוחים ועוגות התפוחים היותר מוצלחות הן אלו שיש בהן גבינה. גבינה ותפוחים ללא ספק נועדו זה לזו. העוגה הבאה – טירמיסו תפוחים היא שילוב משובח של השניים. מצד אחד מלית של קרם מסקרפונה עשיר בשמנת…
עוגת גבינה דובדבנים מהירה
מה עושים בשיא הקיץ, כשפחות מתחשק להדליק את התנור ולאפות, אבל בכל זאת רוצים עוגה חגיגית, יפה ומרשימה? העוגה הבאה מתיישבת בול על ימי הקיץ החמים. לא רק שהיא ללא אפייה, היא גם אחת העוגות היותר מרשימות ויותר קלות להכנה. למרות שיש לה שלושה חלקים שונים, ההכנה שלה ממש מהירה ופשוטה, כי כל חלק מכינים…
טירמיסו קוקוס ושוקולד לבן
טירמיסו הפך מזמן לעוגת הביסקוויטים החדשה שלי. השילוב בין עוגיות הבישקוטים האווריריות שסופגות לתוכן טעם של קפה, ליקר או כל סירופ שמשדכים להן, יחד עם הקרם מסקרפונה הכל-כך קל להכנה, שהוא גם סופר טעים וגם יציב מאוד, למרות שאין בו אף תוספת מיותרת של מייצבים, הוא פשוט שילוב מושלם שניתן להכין באינסוף טעמים וסגנונות. תוסיפו…
עוגת טירמיסו מהירה וקלה להכנה
היא קלה להכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יש בה מספר מצומצם של חומרי גלם והיא קלילה, טעימה ומענגת כמו קינוח מושקע ומסובך להכנה. אפשר לקרוא לה עוגת ביסקוויטים כי היא עובדת בדיוק על אותו רעיון של שכבות עוגה מבישקוטים ושל שכבות של קרם, רק שכאן חומרי הגלם עושים את כל ההבדל. עם חומרי גלם בהשראת הטירמיסו…
ריבועי קראמבל עוגת גבינה עם תפוחים וקרמל
יש משהו בשילוב של גבינה, תפוחים, בצק פריך וקינמון שהוא פשוט מושלם. כאילו שכל הרכיבים האלו פשוט נולדו כדי להיות יחד. השילוב של גבינה ותפוחים הוא אחד האהובים בבלוג ומספיק שתרשמו בשורת החיפוש ״גבינה תפוחים״ תגלו מתכונים שהם אוצרות של ממש. עוגות גבינה מדהימות, סופר מיוחדות וטעימות. הריבועים הבאים לא נופלים באיכות שלהם מאותן עוגות…
עוגת שכבות גבינה מוקה ושוקולד – עוגת יום ההולדת שלי!
הי! היום הוא יום ההולדת שלי! וכמיטב המסורת שהתחילה כבר בשנת 2009, אני מכינה לעצמי עוגת יום הולדת חגיגית ומיוחדת, כזאת שאולי אני פחות מרשה לעצמי במשך השנה. עוגה עמוסה בעבודה, כלים, חומרי גלם מוגזמים, כן – זה בדיוק בשבילי. את העוגה הזאת ראיתי לפניי כמה שבועות בבלוג של דב מ Smitten Kitchen והיא נשמעה…
עוגת גבינה עם נקטרינות צלויות וקראמבל קינמון
אם אתם מחפשים עוגה חגיגית לארועים מיוחדים, כזאת שחוגגת את סוף עונת פירות הקיץ, טעימה, יפה, מיוחדת ולא שגרתית – מצאתם. עוגת גבינה אפויה עם נקטרינות צלויות וקראמבל קינמון פריך. אפשר כמובן להכין את העוגה עם כל פרי גלעיני אחר: אפרסק, שזיף, משמש, ולקראת ראש השנה והחגים הקרבים, העוגה הזאת תהיה לא פחות ממושלמת עם…