זיווה במילוי גבינות

אם גם לכם מתחשק להכין משהו נוסטלגי לילדים. זה הזמן! תכינו להם זיווה.

בדיוק כמו שאכלנו שהיינו ילדים .

הזמנו מקומות, חכינו למוצ״ש, התלבשנו יפה וחגיגי ונסענו למסעדה לאכול זיווה.

בצק עלים קריספי במילוי גבינות והרסק עגבניות עם הסחוג. ביס מהטוב הזה והיינו מרוסקים.

ועל קלות ההכנה. אין בכלל מה לומר.

נתחיל במילוי

תמיד שואלים איך ממלאים מאפים חלביים והסוד הוא 3 גבינות.

גבינה לבנה שמשמשת כבסיס: ( גבינה שמנת/קוטג'/כנען)

גבינה לטעם ומליחות (פטה / בולגרית / קשקבל / רוקפור)

וגבינה מותכת לאפקט הנוזל (גבינה צהובה / מוצרלה / צ'דר / גאודה)

זכרו: גבינה עם אחוזי שומן גבוהים תמיד טעימה יותר.

הבצק?

נכון. אפשר להכין בצק עלים בבית. והאמת זה לא כל כך מסובך.

אני בעד החיים הקלים במטבח. ומאוד אוהב את הבצקים של שמרית שמגיעים בכמות מדוייקת בלי שנשארים לי שאריות שלבצק שתמיד מוצאים את עצמם בפח מחוסר סבלנות. הבצק תמיד זמין לאפייה. אין צורך בהפשרות והמתנות ממושכות.

זיווה במילוי גבינות

מתכון ל-6 זיוות:

חבילת בצק עלים מצונן של שמרית

למילוי:

200 גרם גבינה כנען

150 גרם גבינת צהובה מגורדת

100 גרם גבינה פטה

מלח/ פלפל שחור לפי הטעם

ביצה

לעיטור

ביצה + שומשום

אופן ההכנה:

צפו בסרטון

מחממים תנור ל-200 מעלות

בקערה, מערבבים היטב את כל המצרכים למילוי.

מוציאים מהמקרר את הבצק. חשוב לעבוד עם בצק קר.

פותחים את הבצק עלים על משטח עבודה

מחלקים ל-6 מלבנים באופן שווה.

ממלאים בנדיבות וסוגרים לרצועות (ראו בסרטון)

מושכים בעדינות תוך כדי דפיקה על משטח העבודה את הבצק עד שהוא נמתח. זהירות לא לקרוע.

מקפלים לצורה של זיווה (כמו פרסה)

מברישים בביצה, מפזרים מעל שומשום ואופים כ-25 דקות או עד הזהבה.

מגישים חם

פרסום בשיתוף שמרית