דף הבית | מתכונים | חגים ומועדים | אוזני המן אמסטרדם

אוזני המן אמסטרדם

עדכון אחרון: פברואר 25, 2021

אדפטציה שלי למתכון אוזני המן קלאסי עם נגיעות אמסטרדמיות

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

 0.0/5

שתפו:

רמת מתכון:

סוג מתכון:

נשנוש ליד הקפה

זמן הכנה:

30-60 דק'

מרכיבים:

מה צריך למתכון:

תנור

מיקסר

מצרכים למתכון:

אופציה א' - לבצק: (בצק פריך)

150 גרם אבקת סוכר

300 חמאה גרם חמאה

420 גרם קמח

40 גרם אבקת קקאו

3 חלמונים גדולים

אופציה ב' לבצק (אווירירי):

420 גרם קמח (3 כוסות)

40 גרם קקאו

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

120 גרם סוכר (חצי כוס)

10 גרם אבקת אפייה (שקית)

ביצה בגודל L

50-60 מ"ל שמנת מתוקה (4-5 כפות)

למלית:

400 גרם שוקולד לבן מומס

250 גרם שקדים טחונים

או:

פרלין שוקולד לבן גדול

אופן הכנה:

אופציה א'

בקערת מיקסר נערבב חמאה עם אבקת סוכר וקמח עד לקבלת פירורים גסים.
נוסיף פנימה את החלמונים ונאחד לבצק אחיד.
נקרר כארבעים דקות במקרר (חשוב לעטוף בניילון נצמד)
נקמח משטח עבודה בקמח ונרדד את הבצק ליריעה יחסית רחבה ודקה (פחות מחצי ס"מ).
נרדד את הבצק היטב על משטח מקומח ונקרוץ ממנו עיגולים בקוטר 7 ס"מ לאוזני המן מיני או בקוטר 10 ש"מ לאוזני המן קלאסיים.
נאפה בחום של 170 מעלות טורבו 12-15 דקות.

אופציה ב' בצק אוורירי

420 גרם קמח (3 כוסות)
40 גרם קקאו
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
120 גרם סוכר (חצי כוס)
10 גרם אבקת אפייה (שקית)
ביצה בגודל L
50-60 מ"ל שמנת מתוקה (4-5 כפות)

הערות נוספות למתכון:

נקשט את אוזן ההמן בשוקולד לבן מומס.

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.